Kardamom

Kardamom gehört zu den edelsten Gewürzen der Welt.

In Nachspeisen und Desserts, in Kombination mit Obst und für fruchtige sowie süßen Marinaden und Saucen hat sich der Gebrauch von Kardamom durchgesetzt. Das Gewürz ist sehr beliebt bei Weihnachtsgebäck. Typische Leckereien wie Spekulatius, Lebkuchen und Stollen sind ohne Kardamomaroma undenkbar. Als wesentlicher Bestandteil von Curry-Pulver ist es genauso wichtig, wie als richtungsgebende Zugabe in Wurstgewürzmischungen. Für herzhafte Genießer sind Kardamomschalen in zerstoßener Form reizvolle Würzstoffe für Suppen und Reisgerichte. Die Schalen passen darüber hinaus hervorragend zu gebratenem Kalbfleisch sowie zu Schweinefleischspeisen.

Des Weiteren hat auch inzwischen die Getränkeindustrie Kardamom für sich entdeckt. Sie nutzt das Gewürz zum Aromatisieren von alkoholischen Getränken. In Arabien ist Kardamom in Getränken übrigens ebenfalls ganz charakteristisch. Araber verfeinern ihren Kaffee oft mit dem edlen Gewürz Kardamom. Besonders gut schmecken Eiscremes, Kompott, Glühwein, Punsch oder Bowle, wenn sie mit Kardamom veredelt sind.